Willkommen / Die Karte
L’œuf cuit à 63°C, crème de pommes de terre boulangère et champignons grillés
L’œuf cuit à 63°C, crème de pommes de terre boulangère et champignons grillés
15.00€
La mousseline de Merlu, crème à l'oseille, marrons et crème de carottes au gingembre
La mousseline de Merlu, crème à l'oseille, marrons et crème de carottes au gingembre
16.00€
Le foie gras de canard cuit au torchon, gelée au cacao, compotée de raisins et pain toasté
Le foie gras de canard cuit au torchon, gelée au cacao, compotée de raisins et pain toasté
17.00€
Le poisson selon arrivage, crémeux de panais, tombée d'épinard aux pignons de pins, tentacule de poulpe et crème de chorizo au vinaigre de Xérès
Le poisson selon arrivage, crémeux de panais, tombée d'épinard aux pignons de pins, tentacule de poulpe et crème de chorizo au vinaigre de Xérès
29.00€
Le suprême de pintade rôti, tarte de pommes de terre, fondue de poireaux, fricassée de champignons et jus réduit
Le suprême de pintade rôti, tarte de pommes de terre, fondue de poireaux, fricassée de champignons et jus réduit
26.00€
Le demi magret de canard servi rosé, potimarron rôti au thym, kumquats, figues et réduction de Banyuls
Le demi magret de canard servi rosé, potimarron rôti au thym, kumquats, figues et réduction de Banyuls
27.00€
Notre sélection de 4 fromages affinés « Fromagerie Tête d'Or »
Notre sélection de 4 fromages affinés « Fromagerie Tête d'Or »
10.00€
Le biscuit moelleux à l'orange, crémeux, suprêmes d'agrumes, zestes confits et glace au yaourt
Le biscuit moelleux à l'orange, crémeux, suprêmes d'agrumes, zestes confits et glace au yaourt
10.00€
L'ananas rôti à la fève de Tonka, vinaigrette aux fruits de la passion et glace à la vanille
L'ananas rôti à la fève de Tonka, vinaigrette aux fruits de la passion et glace à la vanille
10.00€
Le dôme à la noix de coco, coeur fondant à la banane, caramel beurre salé, biscuit moelleux et glace à la noix de coco
Le dôme à la noix de coco, coeur fondant à la banane, caramel beurre salé, biscuit moelleux et glace à la noix de coco
10.00€
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
39.00€
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage et dessert
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage et dessert
47.00€
Menu dégustation en 4 services pour l'ensemble des convives
Menu dégustation en 4 services pour l'ensemble des convives
60.00€
Entrées
Entrées
L’œuf cuit à 63°C, crème de pommes de terre boulangère et champignons grillés
L’œuf cuit à 63°C, crème de pommes de terre boulangère et champignons grillés
La mousseline de Merlu, crème à l'oseille, marrons et crème de carottes au gingembre
La mousseline de Merlu, crème à l'oseille, marrons et crème de carottes au gingembre
Le foie gras de canard cuit au torchon, gelée au cacao, compotée de raisins et pain toasté
Le foie gras de canard cuit au torchon, gelée au cacao, compotée de raisins et pain toasté
Plats
Plats
Le poisson selon arrivage, crémeux de panais, tombée d'épinard aux pignons de pins, tentacule de poulpe et crème de chorizo au vinaigre de Xérès
Le poisson selon arrivage, crémeux de panais, tombée d'épinard aux pignons de pins, tentacule de poulpe et crème de chorizo au vinaigre de Xérès
Le suprême de pintade rôti, tarte de pommes de terre, fondue de poireaux, fricassée de champignons et jus réduit
Le suprême de pintade rôti, tarte de pommes de terre, fondue de poireaux, fricassée de champignons et jus réduit
Le demi magret de canard servi rosé, potimarron rôti au thym, kumquats, figues et réduction de Banyuls
Le demi magret de canard servi rosé, potimarron rôti au thym, kumquats, figues et réduction de Banyuls
*La suggestion du moment supplément de 10€ (Nous pouvons adapter des plats végétariens)
*La suggestion du moment supplément de 10€ (Nous pouvons adapter des plats végétariens)
Fromage
Fromage
Notre sélection de fromages affinés Fromagerie Tête d'Or "world champion"
Notre sélection de fromages affinés Fromagerie Tête d'Or "world champion"
Desserts
Desserts
Le biscuit moelleux à l'orange, crémeux, suprêmes d'agrumes, zestes confits et glace au yaourt
Le biscuit moelleux à l'orange, crémeux, suprêmes d'agrumes, zestes confits et glace au yaourt
L'ananas rôti à la fève de Tonka, vinaigrette aux fruits de la passion et glace à la vanille
L'ananas rôti à la fève de Tonka, vinaigrette aux fruits de la passion et glace à la vanille
Le dôme à la noix de coco, coeur fondant à la banane, caramel beurre salé, biscuit moelleux et glace à la noix de coco
Le dôme à la noix de coco, coeur fondant à la banane, caramel beurre salé, biscuit moelleux et glace à la noix de coco