Πιατο ΗΜΕΡΑΣ Plat du jour

17.00€

Starter and Main ή Main and Dessert Entrée et Plat ou Plat et Dessert

20.00€

Αρχικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο Entrée, Plat et Dessert

24.00€

ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES

Μπρουσκέτα Bruschetta

Καρυκεύματα από κολοκύθα, σκουμπρί και μουστάρδα Potimarron, maquereau et condiments à la moutarde

Καρυκεύματα από κολοκύθα, σκουμπρί και μουστάρδα Potimarron, maquereau et condiments à la moutarde

κρέμα κουνουπιδιού Velouté de chou-fleur

Ρικότα και ψητά φουντούκια Ricotta et noisettes torréfiées

Ρικότα και ψητά φουντούκια Ricotta et noisettes torréfiées

ΘΕΣΗ PLATS

Ψάρια ανάλογα με την άφιξη Le poisson selon arrivage

Μαύρο ρύζι, κόκκινο λάχανο και αρνίσιο μαρούλι Riz noir, chou rouge et crème de mâche

Μαύρο ρύζι, κόκκινο λάχανο και αρνίσιο μαρούλι Riz noir, chou rouge et crème de mâche

Πουλερικά supreme με κρέμα κίτρινου κρασιού Suprême de volaille à la crème de vin jaune

Τραγανή πολέντα και μικρά λαχανικά Polenta croustillante et petits légumes

Τραγανή πολέντα και μικρά λαχανικά Polenta croustillante et petits légumes

ΤΥΡΙ FROMAGES

Η επιλογή μας από ώριμα τυριά από το "Fromagerie Tête d'Or" Notre sélection de fromages affinés de la « Fromagerie Tête d'or »

Συνοδεύεται από ζελέ τσαγιού από το “Les Thés sur Terre” (+4,00€) Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre » (+4.00€)

Συνοδεύεται από ζελέ τσαγιού από το “Les Thés sur Terre” (+4,00€) Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre » (+4.00€)

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

Βρετονικό κουλουράκι Sablé Breton

Αχλάδι, φρούτα του πάθους και παγωτό καραμέλα βουτύρου αλατισμένο Poire, fruit de la passion et glace caramel beurre salé

Αχλάδι, φρούτα του πάθους και παγωτό καραμέλα βουτύρου αλατισμένο Poire, fruit de la passion et glace caramel beurre salé

Μους σοκολάτας Mousse chocolat

Καφέ σαντιγί και τραγανό φαγόπυρο Crème fouettée au café et croustillant de sarrasin

Καφέ σαντιγί και τραγανό φαγόπυρο Crème fouettée au café et croustillant de sarrasin

Ο γκουρμέ καφές (+2,00€) Le café des gourmands (+2.00€)

Αρχικό, κυρίως πιάτο, τυρί ή επιδόρπιο Entrée, Plat, Fromage ou Dessert

50.00€

Αρχικό, κυρίως πιάτο, τυρί και επιδόρπιο Entrée, Plat, Fromage et Dessert

55.00€

Μενού γευσιγνωσίας 5 πιάτων Menu dégustation en 5 services

62.00€

Συμμετοχές Entrées

Το τέλειο βιολογικό αυγό L'œuf parfait Bio

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε φυστικέλαιο, μανιτάρια στρειδιών Topinambour à l’huile de cacahuètes, pleurotes

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε φυστικέλαιο, μανιτάρια στρειδιών Topinambour à l’huile de cacahuètes, pleurotes

Σαλιγκάρια Les escargots

Στο μαϊντανό, το μπρόκολο, το salsify σε χυμό κρέατος, το γαλάκτωμα σκόρδου En persillade, brocolis, salsifis au jus de viande, émulsion à l’ail

Στο μαϊντανό, το μπρόκολο, το salsify σε χυμό κρέατος, το γαλάκτωμα σκόρδου En persillade, brocolis, salsifis au jus de viande, émulsion à l’ail

Παντζάρι La betterave

Με τρεις τρόπους, πρόβειο τυρί Lozère από το "Fromagerie Tête d'Or", καπνιστό χέλι, φιστίκι Αιγίνης En trois façons, brousse de brebis de Lozère de la « Fromagerie Tête d’Or », anguille fumée, pistache

Με τρεις τρόπους, πρόβειο τυρί Lozère από το "Fromagerie Tête d'Or", καπνιστό χέλι, φιστίκι Αιγίνης En trois façons, brousse de brebis de Lozère de la « Fromagerie Tête d’Or », anguille fumée, pistache

Θέση Plats

Ψάρια ανάλογα με την άφιξη Le poisson selon arrivage

Ventoux με παρμεζάνα, κολοκύθα, κόπα Petit épeautre du Ventoux au parmesan, potimarron, coppa

Ventoux με παρμεζάνα, κολοκύθα, κόπα Petit épeautre du Ventoux au parmesan, potimarron, coppa

Βοδινό κρέας Le Bœuf

Φιλέτο μοσχαρίσιο και ζαχαρωμένα μάγουλα, σέλινο, κάστανο, καραμελωμένα γογγύλια με πιπεριά Maniguette, μειωμένος χυμός με κόκκινο κρασί Filet de bœuf et joues confites, céleri, châtaigne, navets caramélisés au poivre de Maniguette, jus réduit au vin rouge

Φιλέτο μοσχαρίσιο και ζαχαρωμένα μάγουλα, σέλινο, κάστανο, καραμελωμένα γογγύλια με πιπεριά Maniguette, μειωμένος χυμός με κόκκινο κρασί Filet de bœuf et joues confites, céleri, châtaigne, navets caramélisés au poivre de Maniguette, jus réduit au vin rouge

Το μοσχαράκι Le veau

Μοσχαράκι σχεδόν, παστινάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, χυμός 4 μπαχαρικών, φουντούκια Le quasi de veau, panais, choux de Bruxelles, jus aux 4 épices, noisettes

Μοσχαράκι σχεδόν, παστινάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, χυμός 4 μπαχαρικών, φουντούκια Le quasi de veau, panais, choux de Bruxelles, jus aux 4 épices, noisettes

Η πρόταση της στιγμής La suggestion du moment

Με “συμπλήρωμα” 10€ Avec un « supplément » de 10€

Με “συμπλήρωμα” 10€ Avec un « supplément » de 10€

Τυρί Fromage

Η επιλογή μας από ώριμα τυριά από το "Fromagerie Tête d! Or" Notre sélection de fromages affinés de la « Fromagerie Tête d!Or »

Συνοδεύεται από ζελέ τσαγιού από το “Les Thés sur Terre” Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre »

Συνοδεύεται από ζελέ τσαγιού από το “Les Thés sur Terre” Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre »

Επιδόρπια Desserts

κάστανο La chataîgne

Entremet style, κρέμα κάστανου, λικέρ κάστανο, σορμπέ φραγκοστάφυλου Façon entremet, crème de marrons, gel de liqueur de châtaigne, sorbet cassis

Entremet style, κρέμα κάστανου, λικέρ κάστανο, σορμπέ φραγκοστάφυλου Façon entremet, crème de marrons, gel de liqueur de châtaigne, sorbet cassis

Το αχλάδι La poire

Μους κρεμώδες, αχλάδι ποσέ με μπαχαρικά, χρηματοδότης, παγωτό καραμέλα βουτύρου αλατισμένο En mousse onctueuse, poire pochée aux épices, financier, glace caramel au beurre salé

Μους κρεμώδες, αχλάδι ποσέ με μπαχαρικά, χρηματοδότης, παγωτό καραμέλα βουτύρου αλατισμένο En mousse onctueuse, poire pochée aux épices, financier, glace caramel au beurre salé

Σοκολάτα Le chocolat

Μαύρη και λευκή σοκολάτα, soft cake, feuillantine tuile, passion fruit, παγωτό σοκολάτα Chocolat noir et blanc, gâteau moelleux, tuile feuillantine, fruits de la passion, glace chocolat

Μαύρη και λευκή σοκολάτα, soft cake, feuillantine tuile, passion fruit, παγωτό σοκολάτα Chocolat noir et blanc, gâteau moelleux, tuile feuillantine, fruits de la passion, glace chocolat

το τέλειο βιολογικό αυγό l'œuf parfait Bio

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε φυστικέλαιο, μανιτάρια στρειδιών Topinambour à l’huile de cacahuètes, pleurotes

18.00€

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε φυστικέλαιο, μανιτάρια στρειδιών Topinambour à l’huile de cacahuètes, pleurotes

Σαλιγκάρια Les escargots

Σε μαϊντανό, μπρόκολο, salsify σε χυμό κρέατος, γαλάκτωμα σκόρδου En persillade, brocolis, salsifis au jus de viande, émulsion à l’ail

18.00€

Σε μαϊντανό, μπρόκολο, salsify σε χυμό κρέατος, γαλάκτωμα σκόρδου En persillade, brocolis, salsifis au jus de viande, émulsion à l’ail

Παντζάρι La betterave

Με τρεις τρόπους, πρόβειο τυρί Lozère από το "Fromagerie Tête d'Or", καπνιστό χέλι, φιστίκι Αιγίνης En trois façons, brousse de brebis de Lozère de la « Fromagerie Tête d’Or », anguille fumée, pistache

17.00€

Με τρεις τρόπους, πρόβειο τυρί Lozère από το "Fromagerie Tête d'Or", καπνιστό χέλι, φιστίκι Αιγίνης En trois façons, brousse de brebis de Lozère de la « Fromagerie Tête d’Or », anguille fumée, pistache

Ψάρια ανάλογα με την άφιξη Le poisson selon arrivage

Ventoux με παρμεζάνα, κολοκύθα, κόπα Petit épeautre du Ventoux au parmesan, potimarron, coppa

30.00€

Ventoux με παρμεζάνα, κολοκύθα, κόπα Petit épeautre du Ventoux au parmesan, potimarron, coppa

Βοδινό κρέας Le bœuf

Φιλέτο μοσχαρίσιο και ζαχαρωμένα μάγουλα, σέλινο, κάστανο, καραμελωμένα γογγύλια με πιπεριά Maniguette, μειωμένος χυμός με κόκκινο κρασί Filet de bœuf et joues confites, céleri, châtaigne, navets caramélisés au poivre de Maniguette, jus réduit au vin rouge

32.00€

Φιλέτο μοσχαρίσιο και ζαχαρωμένα μάγουλα, σέλινο, κάστανο, καραμελωμένα γογγύλια με πιπεριά Maniguette, μειωμένος χυμός με κόκκινο κρασί Filet de bœuf et joues confites, céleri, châtaigne, navets caramélisés au poivre de Maniguette, jus réduit au vin rouge

Το μοσχαράκι Le veau

Μοσχαράκι σχεδόν, παστινάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, χυμός 4 μπαχαρικών, φουντούκια Le quasi de veau, panais, choux de Bruxelles, jus aux 4 épices, noisettes

30.00€

Μοσχαράκι σχεδόν, παστινάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, χυμός 4 μπαχαρικών, φουντούκια Le quasi de veau, panais, choux de Bruxelles, jus aux 4 épices, noisettes

Η πρόταση της στιγμής La suggestion du moment

35.00€

Η επιλογή μας από ώριμα τυριά από το "Fromagerie Tête d'Or" Notre sélection de fromages affinés de la « Fromagerie Tête d'Or »

Συνοδεύεται από ζελέ τσαγιού από το “Les Thés sur Terre” Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre »

11.00€

Συνοδεύεται από ζελέ τσαγιού από το “Les Thés sur Terre” Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre »

κάστανο La chataîgne

Entremet style, κρέμα κάστανου, λικέρ κάστανο, σορμπέ φραγκοστάφυλου Façon entremet, crème de marrons, gel de liqueur de châtaigne, sorbet cassis

11.00€

Entremet style, κρέμα κάστανου, λικέρ κάστανο, σορμπέ φραγκοστάφυλου Façon entremet, crème de marrons, gel de liqueur de châtaigne, sorbet cassis

Το αχλάδι La poire

Μους κρεμώδες, αχλάδι ποσέ με μπαχαρικά, χρηματοδότης, παγωτό καραμέλα βουτύρου αλατισμένο En mousse onctueuse, poire pochée aux épices, financier, glace caramel au beurre salé

10.00€

Μους κρεμώδες, αχλάδι ποσέ με μπαχαρικά, χρηματοδότης, παγωτό καραμέλα βουτύρου αλατισμένο En mousse onctueuse, poire pochée aux épices, financier, glace caramel au beurre salé

Σοκολάτα Le chocolat

Μαύρη και λευκή σοκολάτα, soft cake, feuillantine tuile, passion fruit, παγωτό σοκολάτα Chocolat noir et blanc, gâteau moelleux, tuile feuillantine, fruits de la passion, glace chocolat

11.00€

Μαύρη και λευκή σοκολάτα, soft cake, feuillantine tuile, passion fruit, παγωτό σοκολάτα Chocolat noir et blanc, gâteau moelleux, tuile feuillantine, fruits de la passion, glace chocolat

Καφές για καλοφαγάδες Le café des gourmands

11.00€