Excellence et finesse de la cuisine, concoctée par un artiste. Le chef de salle Damien, apporte la touche complémentaire par sa disponibilité, son savoir, son professionnalisme. Il est le directeur artistique de nos papilles , le Chef en étant le chef d'orchestre. Lieu fabuleux. Ma compagne et moi en sommes fan
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En 2018, le chef-patron Florent Gilibert (Trois Dômes, Troisgros…) installe sa table clin d’oeil à sa fille. Depuis son adresse sobre et contemporaine d'Ainay - pierres apparentes et nappes blanches -, il fait vibrer le quartier de sa cuisine hexagonale tradi-revisitée : duo d’artichaut et sauce au parmesan ; poisson du moment et timbale de tomates confites au caviar d'aubergines ; magret de canard rosé comme il se doit et navets caramélisés ; petits choux fourrés à la crème de cannelle ou moelleux au citron vert… Pour la soif, laissez-vous guider par Damien BASTIANINI.