ENTRÉES

L’œuf parfait en crème d'ail, Chorizo Ibérique et tuiles de pain aux céréales

15.00€
Les courgettes grillées à l'huile de sésame, tartare de tomates anciennes et mousse de chèvre frais au basilic

14.00€
Le maquereau en escabèche, déclinaison du petit pois à la menthe et salicorne acidulée

16.00€

PLATS

Le poisson du moment selon arrivage, cannellonis de courgette et aubergine, coques, couteaux, chiffonnade de pancetta, émulsion végétale

28.00€
L'épaule d'agneau confite dans son jus, ris d'agneau rissolés, câpres à queue et citron vert, crémeux de pois chiche au curry

26.00€
La triologie de cochon, carré de porcelet, poitrine laquée, joue confite, fricassée de légumes d'été, pulpe d'olives noires; coulis de pequillos et jus à la sarriette

27.00€

Le dôme aux fruits rouges et son coulis, biscuit moelleux aux amandes, glace yuzy

10.00€
La pêche pochée à l'eau de rose, biscuit breton, crème montée à l verveine et glace yaourt

10.00€
L'entremet au chocolat, mousse et crémeux chocolat noir, biscuit cacao, glace banane et noix de pécan

10.00€

Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage ou Dessert

38€
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage et dessert

46€
Menu dégustation en 5 services pour l'ensemble des convives

59€
Entrées
L’œuf parfait en crème d'ail, Chorizo Ibérique et tuiles de pain aux céréales
Les courgettes grillées à l'huile de sésame, tartare de tomates anciennes et mousse de chèvre frais au basilic
Le maquereau en escabèche, déclinaison du petit pois à la menthe et salicorne acidulée
Plats
Le poisson du moment selon arrivage, cannellonis de courgette et aubergine, coques, couteaux, chiffonnade de pancetta, émulsion végétale
L'épaule d'agneau confite dans son jus, ris d'agneau rissolés, câpres à queue et citron vert, crémeux de pois chiche au curry
La triologie de cochon, carré de porcelet, poitrine laquée, joue confite, fricassée de légumes d'été, pulpe d'olives noires; coulis de pequillos et jus à la sarriette
La suggestion du moment supplément de 10€ (Nous pouvons adapter des plats végétariens)
Fromage
Notre sélection de fromages affinés Fromagerie Tête d'Or "world champion"
Desserts
Le dôme aux fruits rouge et son coulis, biscuit moelleux aux amandes, glace yuzu
La pêche pochée à l'eau de rose, biscuit breton, crème montée à l verveine et glace yaourt
L'entremet au chocolat, mousse et crémeux chocolat noir, biscuit cacao, glace banane et noix de pécan